コーヒーを淹れるとき、最初の「むらし」の時間。
これまでなんとなく30秒ほどでやっていたのですが、ふと1分ほどしっかりむらしてみたところ、味わいに違いがあることに気が付きました。
30秒ほどのむらしでは、全体的にすっきりとした印象になります。
ボディはやや軽めで、フレーバーが前に出てくるような感覚。
軽やかで、香りを楽しみやすいコーヒーになります。
一方で、1分ほどむらしを取ると、味わいに少し変化が出てきます。
ボディはどっしりとして、全体に厚みが出る印象。
フレーバーが前に立つというよりも、コーヒーの中に自然と溶け込んで、ひとつのまとまりとして感じられるようになります。
どちらが良い、悪いということではなく、むらしの時間によってコーヒーの表情が変わる。
その違いに気付けたことが、とても面白く感じました。
普段何気なく行っている工程でも、少し変えてみるだけで、新しい発見がある。
そんな小さな変化を楽しめるのも、コーヒーの魅力のひとつだと思います。